Rassegna Stampa

Ogni 15 giorni proponiamo una selezione di notizie raccolte su quotidiani e periodici cartacei e on line, legate al mondo della carne e alle ultime novità che la vedono protagonista in ambito culinario, culturale e commerciale.

Lo scopo è quello di promuovere l’arte della macelleria e valorizzare la carne, segnalando eventi a essa dedicati e notizie interessanti non solo per i macellai ma anche per tutti coloro che la apprezzano e consumano. 

 

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http://www.gamberorosso.it/notizie/bifburger-exclusive-il-nuovo-palazzetto-della-carne-della-famiglia-bifulco-a-ottaviano/
 
Più che macellai, chianchieri, come a Napoli si definiscono gli adepti dell'Arte della carne. La famiglia Bifulco rivendica l'appartenenza al gruppo dal 1947, allevando e lavorando carni in quel di Ottaviano, area metropolitana del capoluogo campano, in vista del Vesuvio.