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Corso HACCP diretto dal Dr. Pietro Tomassetti

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28
Mar
  • arik
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Gratis

La Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma ha organizzato un corso in HACCP completamente gratuito, diretto dal Dr. Pietro Tomassetti.
Le date sono state il 28 marzo e il 4 aprile 2019 dalle ore 15:00 alle 18:00 presso il Centro SGM di Roma, in Via Portuense 741.
Si tratta di un corso formativo ma anche di aggiornamento avanzato in materia di igiene alimentare, prevenzione sulla sicurezza, salute sul posto di lavoro e autocontrollo aziendale.
Ecco alcuni argomenti che verranno trattati durante il corso HACCP di alta formazione:

 

  • Canna fumaria
  • Etichettatura
  • Allergenici
  • Consegna a domicilio o ristorazione
  • Produzione insaccati in loco
  • Preparati pronti a cuocere
  • Preparati cotti
  • Vendita di prodotti preconfezionati in loco e non al banco
  • Somministrazione non assistita
  • Nuovi metodi di stagionatura delle carni

 

I docenti che hanno tenuto il corso formativo e di aggiornamento avanzato sono responsabili veterinari delle varie circoscrizioni di Roma.

Istruzioni

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