Strategica per l’economia del territorio di Lombardia, Veneto, Piemonte ed Emilia-Romagna, necessaria per la dieta dei bambini e nella fase della crescita, fondamentale in ogni stagione della vita, la carne rossa ha superato quasi indenne gli ultimi attacchi pseudo-scientifici e cerca una fase di rilancio che parte necessariamente dalla sostenibilità ambientale e dalla certificazione di ogni aspetto della filiera produttiva e ha l’obiettivo di restituire redditività agli allevatori.
Le strategie di crescita passano dalla Antica fiera dei morti di Asola e dal convegno che il Consorzio Lombardo Produttori Carne Bovina (presente il presidente Primo Cortelazzi e molti associati), Coldiretti Mantova (presente il vicepresidente Fabio Mantovani, il direttore Erminia Comencini e diversi iscritti) e il Comune di Asola (presente il sindaco Giordano Busi) hanno organizzato sul tema: “Carne bovina lombarda: una filiera di eccellenza. Incontro formativo per un consumatore più consapevole”.