Salum’E’, la mostra mercato di salumi rari italiani | 30 novembre – 1 dicembre 2019 „ al 30 novembre, al 1 dicembre, il WEGIL apre le porte ad una manifestazione dedicata agli amanti dei salumi di nicchia. Si tratta di “Salum’È”, una mostra mercato che...
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Si chiama Giuliano Rivarolo, ha 25 anni, è modicano, ed è uno dei vincitori della prima tappa di Qualificazione della prima edizione del Campionato Italiano Giovani Macellai che si è tenuta, lo scorso fine settimana, a Piacenza in occasione dello Street Food Technology 2019. Giuliano...
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Strategica per l’economia del territorio di Lombardia, Veneto, Piemonte ed Emilia-Romagna, necessaria per la dieta dei bambini e nella fase della crescita, fondamentale in ogni stagione della vita, la carne rossa ha superato quasi indenne gli ultimi attacchi...
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In pochi mesi i due neo laureati fondatori dell’impresa hanno ceduto una parte di quote e commercializzano fino a Salerno Sondrio, 5 novembre 2019 – Tre nuovi investitori per Pascol, la start up creata da due ragazzi freschi...
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Carne, non si butta via niente: nella tradizione della cucina italiana anche le parti meno nobili degli animali sono state alla base della cucina popolare ora riscoperta anche grazie allo street food ma non solo. Interiora, zampette, ogni ‘scarto’ commestibile è sempre...
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Stabilite regole per la sua produzione e per stabilire la qualità delle carni da immettere sul mercato. Il tavolo tecnico di filiera sta adesso vagliando delle integrazioni al testo dopo le osservazioni giunte LEGGI L’ARTICOLO COMPLETO
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Le eccellenze del territorio pontino protagoniste su Rai Uno. Mara Labella, presidente provinciale di Federcarni e unico membro femminile della nazionale italiana macellai, stamattina in diretta dal suo negozio di Sermoneta, davanti alle telecamere di Uno Mattina, ha scardinato lo...
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Un accordo che segna una possibile svolta fraItalia e Cina. Infatti è stato approvato il certificato sanitario per l’esportazione di carni suine congelate e sottoprodotti della macellazione di provenienza italiana ed è stata definita una prima lista di macelli italiani...
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La Francia si aggiunge ai paesi europei che hanno ratificato il Ceta, l’accordo commerciale Ue-Canada, entrato parzialmente in vigore nel 2017. Tra le clausole che diventano operative con la ratifica nazionale, che l’Italia finora si è rifiutata di fare, c’è la libera importazione di...
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La sicurezza di mettere nel piatto carne di qualità si chiama “Nato e allevato in Italia”; è il progetto di filiera che arriva nelle Marche per valorizzare la carne bovina 100% Made in Italy. Una opportunità per circa 4mila allevamenti marchigiani che si occupano quotidianamente di...
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