La storica macelleria De Angelis lancia l’iniziativa: aperitivo a base di sushi di carne, bruschette e vini italiani Aperitivo di carne da Macelleria De Angelis dal 1927 Fare l’aperitivo, ma in macelleria. Un’esperienza certamente inconsueta, che la...
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Carni Sostenibili, in collaborazione con l’Accademia di Macelleria Italiana, svela online i segreti della macelleria ha debuttato ieri su carnisotenibili.it la rubrica in collaborazione con l’Accademia di Macelleria Italiana (AMI). Tredici video, insieme al patron di...
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“L’Europa tenga giù le mani dalla carne italiana e dal Made in Italy. La nuova PAC 2021 – 2027 deve fermare in modo risolutivo la follia della carne senza carne: la carne sintetica, fatta in laboratorio, senza un milligrammo di carne, non può essere denominata carne. L’Europa ha il...
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Sperimentazione da metà novembre a fine 2021 Prosciutti e salumi da metà novembre avranno la carta di identità, meglio di provenienza delle carni. Dovranno essere indicati in maniera leggibile sulle etichette il Paese di nascita degli animali, quello di allevamento e...
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L’8 ottobre scorso l’Istituzione Federale Canadese “Innovation, Science and Economic Development Canada” attraverso il Cancelliere incaricato dei marchi della Canadian Intellectual Property Office ha firmato il certificato di registrazione del logo “Piacentino – Piacentina” che...
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La produzione nazionale di carne bovina da gennaio a giugno è scesa del 13,6% (48mila tonnellate in meno), dopo aver già registrato una flessione nel 2019 (-3,6%). «Se a questo dato negativo si sommano le grosse perdite in termini di valore unitario che si stanno registrando negli...
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Un’app indicherà la macelleria per una spesa in sicurezza “La filiera della macelleria italiana è pronta a ripartire. Nonostante il grande momento di difficoltà sanitaria e di incertezza economica che attanaglia il Paese, gli associati hanno già ingranato la marcia...
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«La sicurezza alimentare, a sei mesi dall’inizio della pandemia, è garantita a tutti i livelli della filiera e non esiste rischio che la trasmissione del virus passi attraverso il cibo». Lo ha detto il viceministro della Salute, Pierpaolo Sileri intervenendo all’incontro dei...
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Un’analisi rivoluzionaria ha portato alla pubblicazione del più completo set di biomarcatori della tenerezza della carne bovina al mondo, derivanti dalla ricerca diretta dal Dott. Mohammed Gagaoua del dipartimento di Food Quality and Sensory Science del Teagasc, istituto di ricerca...
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Gesto si solidarietà dei macellai di Federcarni-Ascom a favore dei colleghi commercianti costretti a restare chiusi a causa dell’emergenza coronavirus. “Molti di noi – afferma Stefano Caselli, presidente di Federcarni, che associa 131 macellerie fra città e provincia – hanno...
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