Pezzata Rossa, nasce la prima filiera integrata della carne Progetto con 24 partner finanziato dalla Regione con il Psr 2014-2020. Lunedì 16 all’Azienda agraria “Servadei” la presentazione dei risultati In Friuli Venezia Giulia è nata la prima filiera integrata della...
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Salumi, crescono export e consumi Il Ministero: Più controlli sulle Dop Sei italiani su 10 dichiarano di mangiarne più volte alla settimana. E a preferirli sono soprattutto le donne; in un anno, ne consumiamo mediamente 10,7 chilogrammi a testa. Bene le esportazioni, +1% nel 2018...
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Strumenti all’avanguardia per tutelare i salumi Dop e Igp italiani Il DNA entra nel sistema dei controlli della filiera suinicola italiana a denominazione di origine. Gli animali riproduttori saranno valutati anche dal punto di vista della qualità dei prodotti ottenuti a fine...
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Il 59% italiani consuma salumi più volte alla settimana Il consumo pro-capite 2018 è di 10,7 kg l’anno I salumi sono consumati dal 59% degli italiani più volte alla settimana. Il trend di consumo è stato rilasciato, su fonte Assica (Associazione industriali delle carni e dei...
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Filiera del latte e della carne rossa in Lombardia, come e dove controllare le origini del prodotto Basta un clic, anzi nemmeno quello, per conoscere grazie a un QrCode tutta la storia dei prodotti di carne bovine e lattiero-caseari: al via la sperimentazione di Regione Lombardia...
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Salum’E’, la mostra mercato di salumi rari italiani | 30 novembre – 1 dicembre 2019 „ al 30 novembre, al 1 dicembre, il WEGIL apre le porte ad una manifestazione dedicata agli amanti dei salumi di nicchia. Si tratta di “Salum’È”, una mostra mercato che...
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Si chiama Giuliano Rivarolo, ha 25 anni, è modicano, ed è uno dei vincitori della prima tappa di Qualificazione della prima edizione del Campionato Italiano Giovani Macellai che si è tenuta, lo scorso fine settimana, a Piacenza in occasione dello Street Food Technology 2019. Giuliano...
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Strategica per l’economia del territorio di Lombardia, Veneto, Piemonte ed Emilia-Romagna, necessaria per la dieta dei bambini e nella fase della crescita, fondamentale in ogni stagione della vita, la carne rossa ha superato quasi indenne gli ultimi attacchi...
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In pochi mesi i due neo laureati fondatori dell’impresa hanno ceduto una parte di quote e commercializzano fino a Salerno Sondrio, 5 novembre 2019 – Tre nuovi investitori per Pascol, la start up creata da due ragazzi freschi...
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Carne, non si butta via niente: nella tradizione della cucina italiana anche le parti meno nobili degli animali sono state alla base della cucina popolare ora riscoperta anche grazie allo street food ma non solo. Interiora, zampette, ogni ‘scarto’ commestibile è sempre...
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