Carne, non si butta via niente: nella tradizione della cucina italiana anche le parti meno nobili degli animali sono state alla base della cucina popolare ora riscoperta anche grazie allo street food ma non solo. Interiora, zampette, ogni ‘scarto’ commestibile è sempre...
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Stabilite regole per la sua produzione e per stabilire la qualità delle carni da immettere sul mercato. Il tavolo tecnico di filiera sta adesso vagliando delle integrazioni al testo dopo le osservazioni giunte LEGGI L’ARTICOLO COMPLETO
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Le eccellenze del territorio pontino protagoniste su Rai Uno. Mara Labella, presidente provinciale di Federcarni e unico membro femminile della nazionale italiana macellai, stamattina in diretta dal suo negozio di Sermoneta, davanti alle telecamere di Uno Mattina, ha scardinato lo...
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Un accordo che segna una possibile svolta fraItalia e Cina. Infatti è stato approvato il certificato sanitario per l’esportazione di carni suine congelate e sottoprodotti della macellazione di provenienza italiana ed è stata definita una prima lista di macelli italiani...
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La Francia si aggiunge ai paesi europei che hanno ratificato il Ceta, l’accordo commerciale Ue-Canada, entrato parzialmente in vigore nel 2017. Tra le clausole che diventano operative con la ratifica nazionale, che l’Italia finora si è rifiutata di fare, c’è la libera importazione di...
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La sicurezza di mettere nel piatto carne di qualità si chiama “Nato e allevato in Italia”; è il progetto di filiera che arriva nelle Marche per valorizzare la carne bovina 100% Made in Italy. Una opportunità per circa 4mila allevamenti marchigiani che si occupano quotidianamente di...
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Tutela della salute. Tutela del settore produttivo. Queste le priorità della Regione Campania riconfermate questa mattina a Palazzo Santa Lucia nell’incontro convocato dal Presidente Vincenzo De Luca per affrontare le problematiche relative alla filiera bufalina, in particolare quella...
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Manco a farlo apposta, mentre si apprende della carne “taroccata” col bisolfito, arriva anche un allarme sulle importazioni dal Canadà che penalizzerebbero il Piemonte più delle altre regioni. Il trattato di libero scambio tra Canada e Ue dà il semaforo verde all’importazione...
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L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) sarà presente sabato 3 agosto a Madonna di Campiglio in occasione della Longevity Run 2019, manifestazione non competitiva organizzata dal 2018 a Roma e in altre città italiane con il sostegno del Policlinico Gemelli e dell’Università...
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Cocktail alla carne. E’ l’ultima moda che arriva dagli Usa, e sta per sbarcare anche in Italia, precisamente a Monza, sui tavoli del Bove Lover, il bistrot interamente dedicato alla carne che riapre i battenti il 18 maggio 2019 dopo alcuni lavori di...
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